- Hírlap
- Fórum
- Bács-Kiskun
- Csongrád
- Békés
- Kereső:
|
Fórum bejelentkezés
Szabad száj
Fórum
Hírlevél
Hírös Index ajánlja
|
Karácsonyi ünnepek
Témaindító: Pelikán
Tisztelt Mindenki! Balos, jobbos, pátonkívüli, másként gondolkodó, világnézetű és minden itt fórumozó ember, nő és férfi. Karácsony szent napja előtt úgy döntöttem, hogy az új esztendőig nem foglalkozom a politikai és egyéb kérdésekkel sem. Lehet velem nem egyet érteni, és naivnak tartani, mégis úgy gondolom, hogy az elkövetkező időszakra félre teszem ezeket a kérdéseket. A szertet és a béke ünnepén nem fogok véleményt mondani, se pozitív, se negatív értelemben a politikáról, a párokról. Jó lenne, ha a pártok is ezt tennék. Én a megbékélés és megbocsátás híve vagyok! Ezért kívánok minden fórumozónak KELLEMES KARÁCSONYI ÜNNEPEKET ÉS SIKERES ÚJ ESZTENDŐT! a Gátőr nagyon szép a főtér kivilágítása!! Ha még nem is most van itt az ideje de mindenkinek békés karácsonyt kivánok Mindenkinek ÁLDÁSOS Karácsonyt ! Mindenkinek ÁLDÁSOS Karácsonyt ! Teljesen eggyet értek Veled, és én is kívánok a Fórum valamennyi hozzászólójának, látogatójának, üzemeltetőjének nagyon Békés, Boldog Karácsonyt,Sikerekben gazdag Új Esztendőt! |
h i r d e t é s
|
Ormánsági töltött káposzta
Hozzávalók: 50 dkg sertéshús, 10 dkg füstölt, főtt tarja, 2 dkg zsír, 15 dkg rizs, 1 dkg só, 15 dkg füstölt szalonna, 5 dkg vöröshagyma, 20 dkg sertésmáj, 1 dkg fokhagyma, 2 dkg só, 0,2 dkg törött bors, 0,2 dkg majoránna, 1 dkg paprika, 3 tojás, 100 dkg savanyúkáposzta-levél, 200 dkg savanyú káposzta, 12 dkg zsír, 10 dkg vöröshagyma, 1 dkg paprika, 6 dkg liszt, 4 dl tejföl, 0,2 dkg törött bors.
Először megpároljuk a rizst, de csak félpuhára, s ezért a megszokottnál kevesebb vizet tegyünk hozzá. Az apró kockákra vágott füstölt szalonnát megsütjük, leszűrjük. Zsírjában megpirítjuk a nagyon finomra vágott vöröshagymát és a borsónyi darabokra vágott májat. A sertéshúst és a füstölt tarját ledaráljuk, hozzátesszük a rizst, a hagymás májat, a szalonna töpörtyűjét, az összezúzott fokhagymát, sóval, borssal, majoránnával, paprikával ízesítjük, végül ráöntjük a tojásokat. A fenti anyagokat nagyon jól összedolgozzuk.
A káposztaleveleken végighúzódó szár vastagabb részeit levágjuk, hogy a levél könnyen hajlítható legyen. Húsz darab, kb. egyforma nagyságú levélre van szükség. Ehhez a nagyobb leveleket kettévághatjuk, illetve két kisebb levélből is összeállíthatunk egyet. A levelekre arányosan elosztjuk a tölteléket. A húst belecsavarjuk a káposztalevélbe, és henger alakú töltelékeket formálunk, két-két végét benyomkodva.
A többi káposztát – ha túlságosan sós – kimossuk. Megfelelő nagyságú lábosban háromnegyed részét szétterítjük, rárakjuk – nem nagyon szorosan – a töltelékeket, majd a káposzta megmaradt részét. Egy külön edényben finomra vágott hagymát pirítunk zsírban, megszórjuk paprikával, gyorsan elkeverjük benne, és egy kevés vízzel fölengedve az egészet a káposztára öntjük. Fedő alatt, mérsékelt tűzön, körülbelül egy órát pároljuk, míg meg nem puhul. Ekkor a töltelékeket óvatosan átszedjük egy tiszta edénybe, az apró káposztát egy kevés törött borssal ízesítjük és tejföllel behabarjuk, végül jól kiforraljuk.