Anyukám mondta… napok a Géniszban 2011 október 26.-tól

2011.10.24. 06:33:00

Anyukám mondta…
hogy rántani a kukoricán tartott és friss füvek hajtásait csipegető tanyasi csirke 1-1,2 kg-osan a legalkalmasabb és petrezselymes burgonyával körítve a legélvezetesebb…
…a kakast hagyjuk egy kicsit tovább kapirgálni a baromfiudvarban mielőtt sültet készítünk belőle. Jó fokhagymásan szaftosan Lipóti kenyérrel tunkolva ajánlott fogyasztani

h i r d e t é s

Az ételek egyszerű, házias elkészítése mellett a hangsúly az alapanyagok kiváló minőségén van. A szárnyas ételeket hagyományos szabadtartású baromfiból készítjük. Aki már evett falun, tanyán nevelt csirkéből készített paprikást, tudja, hogy íze mennyei, aki még nem az ízlelőbimbóin tapsztalhatja meg a különbséget, és elfogyasztása után mind a tíz ujját megnyalja.

Előételek

Hideg hazai készítésű vegyes ízelítő
(kolbász,házi sonka,sajtok, körözött, zöldségek)
Kakas rétes paprikás mártással

Levesek

„Zsenge” zöldborsó leves apró vajas galuskával
Enyhén csípős alföldi gulyás a marha javából
Fiatal kakas húsából készített gyöngyöző leves nagyi grízgaluskájával

Főétel

Rántott „tanyasi” csirke petrezselymes burgonyával, tejfölös uborkasalátával ajánljuk
Kereki tejfölös csirkepaprikás csontjával, ahogy illik aprógaluskával, uborkasalátával
Kemencés ropogós kakaspecsenye saját szaftjában , házi kenyérrel tálalva
Szeletben sütött tanyasi libamáj „házi lecsós” alapon, kemencés burgonyával, serpenyőben tálalva
Zsályával illatosított báránycsülök szalonnás pirított aprókáposztával, rozmaringos karika burgonyával
Bőrös sertéskaraj párolt lila káposztával, burgonya derccel

Desszert

Házi túrós barátfüle
Kelt palacsinta nagynéni „házi” lekvárjával
Madártej